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30 juillet 2011


お知らせ


レストランシャントレルでは、8月から土日のみ、お昼の営業を開始します。

営業時間 12:00〜14:00(LO)

¥2500のサラダランチ

 お食事前のおつまみ、季節のスープ、シャントレルのサラダ、
                 小さなデザートと食後のお飲物

¥3500のコース

 お食事前のおつまみ、おすすめの前菜、お魚料理、又はお肉料理、
                    デザートと食後のお飲物

¥5500のコース

 お食事前のおつまみ、季節の一皿、おすすめの前菜、本日の主菜、
                     デザートと食後のお飲物


  シャントレルでのランチタイムをゆっくりお過ごしください。
  ご予約お待ちしております。



posted by Les chanterelles | at 15h38
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topics!

DSC_00401.jpg 
現在発売されております、雑誌<東京カレンダー><VOGUE JAPAN>
シャントレルの記事が、掲載されました。
ありがとうございました。
是非、ご覧ください!!



posted by Les chanterelles | at 14h50
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21 juillet 2011


今月のおすすめワイン


さっそくですが、今月のおすすめワインを紹介します♪


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GEWURZTRAMINER '09 / RENÉ MURÉ

蒸し暑いこの季節にピッタリ!!
とにかく香りだけでも涼しくなるようなフルーティーな香り、味わいも心地よい
ほんのりした甘みとスッキリとキレのあるワインです。
ぜひこの夏に!!


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Vosne Romanee Aux Reas '04 / Jack Caheux

夏に赤ワイン?って思われるかもしれませんが、
香りも豊かでエレガントさが備わった ジャック カシュー のワイン
若いうちからでも十分に愉しめ、さらなる熟成も期待できます。


< 茜 akane >



posted by Les chanterelles | at 23h55
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茜♪

初めまして!

この度 シャントレルで働くことになりました

仮屋  茜  です。
kariya akane


フランス料理やワインをもっと勉強し、皆様に楽しんで頂けるように頑張ります!

鹿児島出身ですが、ワインは焼酎よりも大好きです♪

シェフの料理とピッタリな、お客様好みのワインを見つけられるように...☆


これから宜しくお願いいたします♪



posted by Les chanterelles | at 23h36
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18 juillet 2011


ベルギービール

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昨日、お客様から開店祝いとしてベルギービールのマグナムボトルを頂きました。
そのお客様とは二年前の夏、リヨンで白ビールで乾杯した思い出がありました。
僕もそのことを、暑くすごく晴れた空をみながら思い出して出勤しました。
そして、休日前の昨夜、シャントレルスタッフ、かみさん、手伝いのスタッフと仲間で
乾杯しました.とても美味しかったです!!
ありがとうございました。



posted by Les chanterelles | at 23h11
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15 juillet 2011


ジロール茸

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ブルガリア産のジロール茸です

店名のシャントレルと同じ家族のキノコです。



posted by Les chanterelles | at 1h25
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11 juillet 2011


7月の主食材 川俣しゃも です

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posted by Les chanterelles | at 22h59
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夏トリュフ入荷しました

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posted by Les chanterelles | at 22h52
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merci beaucoup !


念願のオープンから はや10日が経ちました。

本当にたくさんの方々に祝福され、本当にたくさんの方々に助けられた日々でした。

心からお礼を申し上げます。ありがとうございます。


ラルテミスでお世話になった たくさんのお客様、

新しい"シャントレル"で出会ったお客様、

ご来店ありがとうございました。


まだまだ万全ではありませんが、皆様に喜んでもらえるような店を
つくり続けていきたいと思っています。

これから"シャントレル"の料理を日々進化させるように努力していきますので

温かい応援よろしくお願いします


中田 雄介



posted by Les chanterelles | at 22h15
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1 juillet 2011


本日オープン!

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長年の夢!これからの希望!'Les chanterelles'
やっとオープンまでたどり着きました!
これまで本当にたくさんの方々に助けられました。
師匠 先輩方 仲間 友人
後輩 お知り合いの方々 スタッフ 業者の方々 奥さん 親 兄弟 そしてオープンを待ち望んでくれたお客様
本当にありがとうございます。
これからも恩返しできるように 一生懸命頑張ります!
よろしくお願いします。











posted by Les chanterelles | at 12h02
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