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31 août 2011


Rose...

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明日から9月ですね。
秋ももうすぐ、あと少しこの暑さの余韻で、ロゼワインを楽しみませんか!?
Domaine Marcel Richaud 2010
果実の甘みたっぷりですが、するする飲める優しさのある辛口ロゼです。
グラスでお出ししたいと思ってますので、タイミングが合えば是非お試しください!
                                   茜



posted by Les chanterelles | at 15h15
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Fromage.

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こんにちは!
ワインには欠かせないチーズ、たくさんご用意しております。
お食事の後に、ゆっくりワインとお楽しみください!!
                         茜



posted by Les chanterelles | at 14h59
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27 août 2011


9月の営業

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シャントレルの9月の営業予定は8月と変わらず

ランチは土日に営業、夜は毎日営業します!

定休日は月曜日です。

ご来店お待ちしております♪



posted by Les chanterelles | at 22h30
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26 août 2011


フィガロジャポン!

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今月発売の"FIGARO"に、掲載されました!
ありがとうございます。



posted by Les chanterelles | at 15h50
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24 août 2011


初入荷!

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お待たせしました。今年初のシャントレルが入荷いたしました!
今回は、シャントレルグリーズ(灰色)ですが、来週は、シャントレルジョーヌ(黄色)が
届く予定です。
色々な料理に使っていきます。



posted by Les chanterelles | at 16h52
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23 août 2011


今月号!

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BRUTUSに掲載されました。
ありがとうございます!



posted by Les chanterelles | at 12h14
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22 août 2011


今月のおすすめワイン

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皆さん、こんにちは!
いつもありがとうございます。茜です!
8月も終わりますが、まだ間に合いますよね?
今月のおすすめワインです!
右のワインは白が2本です!
Savigny les Beaune Bianc'08 Catherine et Ciaude Marechal
シェフの料理と大事にゆっくり飲みたい繊細な白ワインです。
最初は、冷やして、少し温度を上げても楽しめます!
CHEVERNY'10 Dm du Salvard Deraille
こちらは気軽に飲んで頂きたいワインです。
今年もまだ暑くなるので、昼下がりのランチにピッタリ!
香りも華やかで爽快感があり、味わいもスッキリでおススメです。
左のワインは、Cououlet de Beaucastel Rouge /Dm Perrin
こちらは、秋の訪れを感じさせてくれる味わい、もうすぐ届くシャントレルなど、
キノコと合わせたいワインです!



posted by Les chanterelles | at 17h19
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16 août 2011


うずら

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8月の主食材 アンジュ産 カイユ・ロワイヤルです
うずらの王様です

中にワイルドライスときのこを詰めて
網脂とベーコンで包んで焼き上げます

うまいです!



posted by Les chanterelles | at 15h25
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10 août 2011


topics!

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現在発売中の雑誌<料理王国><グルメジャーナル>に
シャントレルの記事が掲載されました

ありがとうございました。
是非ご覧ください!



posted by Les chanterelles | at 15h58
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ホロホロ鳥

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フランスのラカン産ホロホロ鳥です。
1.7キロあります。
味が濃く、身は柔らかく、脂が溶けます。
皮をカリッと焼いた後、ホロホロ鳥のだし汁とジロール茸でさっと軽く煮込みます。



posted by Les chanterelles | at 15h21
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