この春からシャントレルのコーヒーが変わりました。
群馬のマグノリアコーヒーの富岡さんの「スペシャルティーコーヒー」です。
http://www.magnolia-coffee.com/
シャントレルの中田が一目惚れしたコーヒーです。
こだわりの作業により厳選された生豆を
富岡さんがブレンド・焙煎したものを、
フレンチプレスという器具を使って抽出します。
香り高く、雑味がなく、爽やかな甘さと心地よい余韻を
バランスよく持ち合わせたコーヒーです。
食事のあとのシャントレルも
こだわりのコーヒーと共にゆっくりお楽しみ下さい。
春も訪れ、続々と春の野菜が顔を出しました。
空豆・グリーンピース・菜の花・筍・山菜・田ゼリ・・・、そして新玉ねぎ!!
ラルテミス時代からご好評を頂いている、
"新玉ねぎのムースと生ウニ トマトのジュレがけ" の季節になりました。
ほんのり甘い新玉ねぎのムースに
これまた甘い生ウニと、ほのかな酸味のトマトのジュレのハーモニー。。。
夜のコースの「季節の一皿」として皆様に召し上がって頂いています。
是非ご賞味下さい。
鹿児島のお客様より、無農薬の「たんかん」をいただきました!
とっても香り高くて美味しいです~
ありがとうございました!!
今月発売のECRATさんに掲載されました.
春きゃべつのオムレツがすごく美味しそうに写ってます。
ありがとうございました!!