福井の魚屋さんから届く、特大のアオリイカです! 肉厚でねっとりとした食感がたまりません!!
さっと炙って冷やした茄子と、 キャラメリゼしたフルーツトマトと一緒に召し上がって頂いています♪ 初夏の一皿です。
「専門料理7月号」の独立開業特集に取りあげられました。 ありがとうございます!!
今月号の "ELLE a table" さんに掲載していただきました。 ありがとうございました!