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5 mars 2013


春の定番料理!

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今日、3月5日は「啓蟄(けいちつ)」

「地中にひそんでいた虫がはいでてくる」
という暦的には春を告げる日というように
少し寒さの和らいだ、春めいた日ですね!

そんな春を感じつつ、
お待たせしました!
シャントレルの春の定番料理、始めました!!

新玉ねぎのムースの上に
トロっとした生ウニと
透き通ったトマトのジュレをかけた
冷たい一皿です。

爽やかなワインとともに
お召し上がりください。

お待ちしております!!!




posted by Les chanterelles | at 15h01
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