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お待たせしました!!!
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ラルテミス時代からご愛顧下さるお客様方からのご要望を受け、
フランスの師匠・マルコンシェフのスペシャリテ、
"仔羊の牧草包み焼き"をアレンジした
"仔羊の藁包み焼き"を始めました!!!
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今回、牧草の入手が難しかったため、
農家さんから稲藁を分けて頂き、実現しました。
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仔羊の鞍下肉の塊と藁や香草を詰めて、
パン生地で包み、オーブンで焼き上げます!!!
パンの殻を割った時のむせ返る程の薫りと、
じっくり火の入ったお肉の柔らかさをお楽しみください!!!
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只今、10,000円のおまかせコースにてご提供しております。
なお、ご希望の際はご予約時にお問い合わせください。
ご来店されてからですと、ご用意できない場合がございますので、
ご了承ください。
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お待ちしております。
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今年も福井から桜マスが届きました!
例年より少し遅れましたが、
かなりの上物が入荷しています。
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いつも通り、桜の木で燻製にかけて
フランス産のホワイトアスパラガスと一緒に
召し上がっていただきます。
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春らしいロゼワインと合わせたら
最高です!!!
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暖かくなりロゼが美味しい季節になりました!
今年もまた美味しいロゼワインをご提供致します。
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●Touraine Croix des Champs 2011 Domaine du Haut Perron
ピノー・ドニス種から造られたロゼ。
酸味と果実味のバランスがよく、やさしい味わいのロゼです。
アペリティフにピッタリ!
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●Bourgogne Rose 2010 Domaine Catherine et Claude Marechal
定番ロゼとして去年もご提供していた、
クロード・マレシャルのピノ・ノワール種のロゼです。
ややしっかりめの色調で果実味のボリュームを感じつつ、
なめらかな口当たり。
いろんな前菜との相性バッチリ!
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こちらのロゼワインを日替わりでグラスにてご提供致します。
是非お試しください♪
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♪シャントレルのセラー管理人より
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