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15 janvier 2014


ジビエ!!!

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皆さん、寒い日が続きますね。
シャントレルも遅ればせながら、
ジビエのシーズンが到来しました。

新潟の網取りの野鴨です!!!
雄、雌、どちらも入荷しています。

コシヒカリを一杯食べて(?)
丸々太った、脂ののっている天然鴨です!!!

鴨の骨でとった Jus をベースに
その内蔵をたたいて溶かし込んだ
"サルミソース"でご用意しています。
限定数がありますので、
お早めに是非お問い合わせください!!!



posted by Les chanterelles | at 14h27
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6 janvier 2014


新年のご挨拶

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新年明けましておめでとうございます。
昨年においては、本当にたくさんのお客様にご来店いただき、
そして僕たちシャントレルスタッフと一緒に
喜び、発見、感動を共有して下さった皆様に
改めて感謝致します。
ありがとうございました。

そして、新しい年を迎えて
シャントレルも新しく、
より力強く進歩していこうと思っております。

今年一年、また皆様と一緒に
貴重で素敵なひとときを過ごせるように、
スタッフとともに努力していきます!

2014年のシャントレルにもご期待ください!!


                        中田 雄介


本年の営業は、1月7日(火)のディナーからスタート致します。
ご予約をお待ちしております。




posted by Les chanterelles | at 23h24
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