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27 septembre 2012


シャントレル初入荷!!!

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やっと涼しくなり、
ぐっと赤ワインを飲みたくなる季節になってきましたね。


そして今週ようやく、
"シャントレル・グリーズ"が初入荷しました!!!
例年より約一ヶ月遅れました。
やはり夏の猛暑の影響でしょうか?


シャントレルを、その場で茹でた車海老と一緒に、
ハチミツヴィネガーでマリネし、
冷たい森のきのこのムースの上にのせてお出しします!


秋の味覚を楽しみに来て下さい!!!




posted by Les chanterelles | at 15h38
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13 septembre 2012


赤ムツ。黒ムツ。

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福井の魚屋さんから、のどぐろ(赤ムツ)、黒ムツ、穴子が届いています!!!
のどぐろのとろける脂がたまりません!
また穴子のふっくらとした食感を活かしたじゃがいも衣焼きもおすすめです!!
少しずつですが、秋に近づいてきてますね!!!



posted by Les chanterelles | at 13h19
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