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4 juin 2013


野生のアスパラガス!!

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今年もフランスから野生のアスパラガス、
"アスペルジュ・ソヴァージュ"が入荷しました。

見た目はつくしのような穂先で細く、色は鮮やかな淡い緑色をしています。
山菜のようで食感はツルツルして少し粘りと苦みがあります。

シャントレルでは
スペシャリテのサーモンの瞬間燻製や稚鮎など前菜を中心としたお皿や
お肉料理の付け合わせで登場しております!

このアスパラは旬が2週間ほどで大変短いので
是非この機会にお試しください。




posted by Les chanterelles | at 16h04
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