今年もフランスから野生のアスパラガス、
"アスペルジュ・ソヴァージュ"が入荷しました。

見た目はつくしのような穂先で細く、色は鮮やかな淡い緑色をしています。
山菜のようで食感はツルツルして少し粘りと苦みがあります。

シャントレルでは
スペシャリテのサーモンの瞬間燻製や稚鮎など前菜を中心としたお皿や
お肉料理の付け合わせで登場しております！

このアスパラは旬が２週間ほどで大変短いので
是非この機会にお試しください。