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10 avril 2012


〜臨時休業のお知らせ〜

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いつもシャントレルをご愛顧頂きありがとうございます。
誠に勝手ながら、5月1日(火)は臨時休業とさせていただきます。
ゴールデンウィーク(5月2日〜6日)は、通常通り営業しております。
5月3日、4日の祝日はランチも営業しております。
ご予約お待ちしております。

今後ともシャントレルを宜しくお願い致します。





posted by Les chanterelles | at 16h42
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3 avril 2012


春ロゼはいかかですか。

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桜が開花し、春らしい陽気になってきたこの時期に
ロゼワインはいかがでしょうか?


今回は、2つの造り手のロゼワインをご紹介します!

Cathrine et Claude Marechal(写真左) と
Benoit Germain(写真右) の Bourgogne Rose
どちらもピノ・ノワールから造られたロゼワインです。


Cathrine et Claude Marechal のロゼは色調から見てとれるように、
ややしっかりとした味わいでピノ・ノワールの香りや果実味が
チャーミングに感じられるロゼワインです。


Benoit Germain は淡い色調ですっきりとしたタイプのロゼワインです。
ポカポカ陽気の日にピクニックに出掛けて、
サンドイッチやおにぎりなどと楽しめる爽やかなロゼです。
お花見にぴったりだと思います。


ただいま、こちらの2種類をグラスワインで
日替わりでご提供しております。


ロゼワインの好きな方はもちろんのこと、
普段飲まれない方にもお試しいただきたいロゼワインです♪


♪シャントレルのセラー管理人より





posted by Les chanterelles | at 21h10
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26 mars 2012


スペシャルティーコーヒー!!

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この春からシャントレルのコーヒーが変わりました。
群馬のマグノリアコーヒーの富岡さんの「スペシャルティーコーヒー」です。
http://www.magnolia-coffee.com/
シャントレルの中田が一目惚れしたコーヒーです。

こだわりの作業により厳選された生豆を
富岡さんがブレンド・焙煎したものを、
フレンチプレスという器具を使って抽出します。
香り高く、雑味がなく、爽やかな甘さと心地よい余韻を
バランスよく持ち合わせたコーヒーです。

食事のあとのシャントレルも
こだわりのコーヒーと共にゆっくりお楽しみ下さい。





posted by Les chanterelles | at 14h06
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22 mars 2012


お待たせしました!!

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春も訪れ、続々と春の野菜が顔を出しました。
空豆・グリーンピース・菜の花・筍・山菜・田ゼリ・・・、そして新玉ねぎ!!

ラルテミス時代からご好評を頂いている、
"新玉ねぎのムースと生ウニ トマトのジュレがけ" の季節になりました。
ほんのり甘い新玉ねぎのムースに
これまた甘い生ウニと、ほのかな酸味のトマトのジュレのハーモニー。。。

夜のコースの「季節の一皿」として皆様に召し上がって頂いています。

是非ご賞味下さい。





posted by Les chanterelles | at 20h09
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10 mars 2012


たんかん!

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鹿児島のお客様より、無農薬の「たんかん」をいただきました!
とっても香り高くて美味しいです~
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 19h02
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8 mars 2012


topics!

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今月発売のECRATさんに掲載されました.
春きゃべつのオムレツがすごく美味しそうに写ってます。
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 14h14
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23 février 2012


レンズ豆のマカロン!!!

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去年の暮れから、食後のお菓子としてお出ししているレンズ豆のマカロンです。
下に敷いているレンズ豆は生なので食べられません!(>_<)





posted by Les chanterelles | at 14h24
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21 février 2012


news!

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こちらの「CREA」さんに掲載していただきました!
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 23h21
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6 février 2012


美味しいワインを・・・・・

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こんにちわ! シャントレルのワインリストがリニューアルしました!!
今まで以上にお食事と楽しめるワインをたくさん集めました。
特にブルゴーニュのラインナップが充実しました。
是非、シャントレルの料理と一緒に楽しんでください!!!
こちらは、今シャントレルの一番のお気に入りの造り手"フランソワ・ゲ"さんの
ワインです。透きとおった中に、力強さと長い余韻を持った綺麗な味です。





posted by Les chanterelles | at 13h59
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30 janvier 2012


珍しい食材?!

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イタリアからの友人のお土産で"松の実"!?をいただきました。
まつぼっくりのカサが開く前に木の上に登って収穫するそうです。
外皮を煮出してスープにするそうです!!
もともとはブラジル由来の食材だそうです。
驚きと発見でとても脳を刺激しますが、かなり難しい食材ですね・・・





posted by Les chanterelles | at 14h50
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