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22 mars 2012


お待たせしました!!

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春も訪れ、続々と春の野菜が顔を出しました。
空豆・グリーンピース・菜の花・筍・山菜・田ゼリ・・・、そして新玉ねぎ!!

ラルテミス時代からご好評を頂いている、
"新玉ねぎのムースと生ウニ トマトのジュレがけ" の季節になりました。
ほんのり甘い新玉ねぎのムースに
これまた甘い生ウニと、ほのかな酸味のトマトのジュレのハーモニー。。。

夜のコースの「季節の一皿」として皆様に召し上がって頂いています。

是非ご賞味下さい。





posted by Les chanterelles | at 20h09
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10 mars 2012


たんかん!

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鹿児島のお客様より、無農薬の「たんかん」をいただきました!
とっても香り高くて美味しいです~
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 19h02
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8 mars 2012


topics!

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今月発売のECRATさんに掲載されました.
春きゃべつのオムレツがすごく美味しそうに写ってます。
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 14h14
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23 février 2012


レンズ豆のマカロン!!!

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去年の暮れから、食後のお菓子としてお出ししているレンズ豆のマカロンです。
下に敷いているレンズ豆は生なので食べられません!(>_<)





posted by Les chanterelles | at 14h24
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21 février 2012


news!

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こちらの「CREA」さんに掲載していただきました!
ありがとうございました!!





posted by Les chanterelles | at 23h21
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6 février 2012


美味しいワインを・・・・・

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こんにちわ! シャントレルのワインリストがリニューアルしました!!
今まで以上にお食事と楽しめるワインをたくさん集めました。
特にブルゴーニュのラインナップが充実しました。
是非、シャントレルの料理と一緒に楽しんでください!!!
こちらは、今シャントレルの一番のお気に入りの造り手"フランソワ・ゲ"さんの
ワインです。透きとおった中に、力強さと長い余韻を持った綺麗な味です。





posted by Les chanterelles | at 13h59
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30 janvier 2012


珍しい食材?!

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イタリアからの友人のお土産で"松の実"!?をいただきました。
まつぼっくりのカサが開く前に木の上に登って収穫するそうです。
外皮を煮出してスープにするそうです!!
もともとはブラジル由来の食材だそうです。
驚きと発見でとても脳を刺激しますが、かなり難しい食材ですね・・・





posted by Les chanterelles | at 14h50
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19 janvier 2012


黄金柑!

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この寒い時期から、色々な柑橘類の季節がはじまります。

下田の農家さんから、無農薬の<黄金柑>というみかんの一種が届きました。
さわやかな香りと、甘みと酸のバランスが良いのが特徴です。

皮と身と果汁を使って温かいスフレをつくっています!
是非、お試しください!!





posted by Les chanterelles | at 23h55
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7 janvier 2012


謹賀新年


明けましておめでとうございます。


昨年は本当にたくさんの方々にご来店いただき
ありがとうございました。


開店したばかりで、不慣れな対応により
不手際やご迷惑をおかけしたにもかかわらず
皆様にご支援、アドバイスを頂きながら温かく見守られて
無事、年を越すことができました。
本当にありがとうございました。


この半年でもシャントレルは皆様のおかげで成長させてもらいました。
今年も、もっともっとたくさんのお客様に喜んでもらえるように
進化していきたいと思います。
そして"温かい料理"をお客様に提供できるように
スタッフ一同頑張りたいと思います。


今年一年、シャントレルをよろしくお願いします。





posted by Les chanterelles | at 9h49
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21 décembre 2011


Joyeux Noёl!

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今週末はクリスマスですね♪

シャントレルも初めてのクリスマスに向けて
23日から25日の3日間、特別なお料理をご用意しています。

皆様に素敵なひと時を過ごしていただけますように
心をこめて、ご来店お待ちしております。


Avec tous nos voeux de joyeux Noёl !





posted by Les chanterelles | at 0h39
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