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27 août 2011


9月の営業

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シャントレルの9月の営業予定は8月と変わらず

ランチは土日に営業、夜は毎日営業します!

定休日は月曜日です。

ご来店お待ちしております♪





posted by Les chanterelles | at 22h30
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26 août 2011


フィガロジャポン!

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今月発売の"FIGARO"に、掲載されました!
ありがとうございます。





posted by Les chanterelles | at 15h50
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24 août 2011


初入荷!

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お待たせしました。今年初のシャントレルが入荷いたしました!
今回は、シャントレルグリーズ(灰色)ですが、来週は、シャントレルジョーヌ(黄色)が
届く予定です。
色々な料理に使っていきます。





posted by Les chanterelles | at 16h52
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23 août 2011


今月号!

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BRUTUSに掲載されました。
ありがとうございます!





posted by Les chanterelles | at 12h14
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22 août 2011


今月のおすすめワイン

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皆さん、こんにちは!
いつもありがとうございます。茜です!
8月も終わりますが、まだ間に合いますよね?
今月のおすすめワインです!
右のワインは白が2本です!
Savigny les Beaune Bianc'08 Catherine et Ciaude Marechal
シェフの料理と大事にゆっくり飲みたい繊細な白ワインです。
最初は、冷やして、少し温度を上げても楽しめます!
CHEVERNY'10 Dm du Salvard Deraille
こちらは気軽に飲んで頂きたいワインです。
今年もまだ暑くなるので、昼下がりのランチにピッタリ!
香りも華やかで爽快感があり、味わいもスッキリでおススメです。
左のワインは、Cououlet de Beaucastel Rouge /Dm Perrin
こちらは、秋の訪れを感じさせてくれる味わい、もうすぐ届くシャントレルなど、
キノコと合わせたいワインです!





posted by Les chanterelles | at 17h19
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16 août 2011


うずら

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8月の主食材 アンジュ産 カイユ・ロワイヤルです
うずらの王様です

中にワイルドライスときのこを詰めて
網脂とベーコンで包んで焼き上げます

うまいです!





posted by Les chanterelles | at 15h25
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10 août 2011


topics!

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現在発売中の雑誌<料理王国><グルメジャーナル>に
シャントレルの記事が掲載されました

ありがとうございました。
是非ご覧ください!





posted by Les chanterelles | at 15h58
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ホロホロ鳥

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フランスのラカン産ホロホロ鳥です。
1.7キロあります。
味が濃く、身は柔らかく、脂が溶けます。
皮をカリッと焼いた後、ホロホロ鳥のだし汁とジロール茸でさっと軽く煮込みます。





posted by Les chanterelles | at 15h21
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30 juillet 2011


お知らせ


レストランシャントレルでは、8月から土日のみ、お昼の営業を開始します。

営業時間 12:00〜14:00(LO)

¥2500のサラダランチ

 お食事前のおつまみ、季節のスープ、シャントレルのサラダ、
                 小さなデザートと食後のお飲物

¥3500のコース

 お食事前のおつまみ、おすすめの前菜、お魚料理、又はお肉料理、
                    デザートと食後のお飲物

¥5500のコース

 お食事前のおつまみ、季節の一皿、おすすめの前菜、本日の主菜、
                     デザートと食後のお飲物


  シャントレルでのランチタイムをゆっくりお過ごしください。
  ご予約お待ちしております。





posted by Les chanterelles | at 15h38
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topics!

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現在発売されております、雑誌<東京カレンダー><VOGUE JAPAN>
シャントレルの記事が、掲載されました。
ありがとうございました。
是非、ご覧ください!!





posted by Les chanterelles | at 14h50
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