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7 décembre 2012


シャントレルの年末年始のお知らせ

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■■■ シャントレルの年末年始のお知らせ ■■■


〜〜〜 クリスマスランチ ¥5,000- 〜〜〜
    12月23日(日)、24日(月)


〜〜〜 クリスマスディナー ¥10,000- 〜〜〜
    12月23日(日)、24日(月)、25日(火)


 年内は、30日まで夜だけ営業をさせていただきます。
 年始は、1月8日(火)の夜から営業致します。


 年末、締めくくりのディナーに
 是非、シャントレルにお越し下さい!!!


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只今、福井から背子蟹が届いております!!!
皆さんもご存知だと思いますが、越前蟹のメスです。
カニみそ、内子、外子がぎっしり!!!詰まっています!!!
シャントレルでは、この身をほぐして、
フラン(茶碗蒸しのようなもの)に仕立てています。
赤蕪の泡のスープと一緒に召し上がって下さい!!!





posted by Les chanterelles | at 12h53
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20 novembre 2012


シャントレル ジョーヌ 初入荷!!!

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今年ずっと入荷が遅れていた、シャントレル ジョーヌが入荷しました!!!
シャントレルには幾つもの種類があるのですが、このキノコはまさに、うちのお店の名前をつけたきっかけのキノコです!!!
今週まで使っていたシャントレル グリーズより食感と香りがまたひと味違うお気に入りのきのこです!!!
季節も冬に近づき、料理もぐっと力が入ってきました!!!
ご来店お待ちしています!!!





posted by Les chanterelles | at 22h07
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15 novembre 2012


ボージョレ・ヌーヴォー2012 解禁!!

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本日、ボージョレ・ヌーヴォー解禁です!


今年は天候不良で収穫量は少ないようですが、
果実味が豊かで良い出来だそうです。


シャントレルでは、写真のボージョレ・ヌーヴォーを
グラスワインでご用意してます。


また、シャントレルの料理は今、
旬真っ盛りのきのこをふんだんに使っております。
是非、赤ワインと合わせて
お召し上がりいただければと思います。


お待ちしております♪


♪シャントレルのセラー管理人より





posted by Les chanterelles | at 15h10
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24 octobre 2012


今が旬!!!

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ただいまシャントレルでは、色彩りどりなキノコがたくさん入荷中です!!!
シャントレル、ジロール、ピエブルー、トランペット、そしてセップ茸!!!
まいたけ、タモギ茸、松茸!!!
まさに旬をむかえています!!
特に今年はきのこの王様セップ茸がたくさん採れています。
シャントレルでは、おまかせコースにてセップ茸をふんだんに使ったお皿をご案内しています!!!
素晴しい味と香りをご堪能ください!!!





posted by Les chanterelles | at 12h19
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11 octobre 2012


フランス産セップ茸!!!

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今週 とてもきれいなセップ茸が入荷しました!!!
他にも色々なキノコが入荷中です!!!
きのこのシーズン真っ盛りです!!!





posted by Les chanterelles | at 11h04
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27 septembre 2012


シャントレル初入荷!!!

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やっと涼しくなり、
ぐっと赤ワインを飲みたくなる季節になってきましたね。


そして今週ようやく、
"シャントレル・グリーズ"が初入荷しました!!!
例年より約一ヶ月遅れました。
やはり夏の猛暑の影響でしょうか?


シャントレルを、その場で茹でた車海老と一緒に、
ハチミツヴィネガーでマリネし、
冷たい森のきのこのムースの上にのせてお出しします!


秋の味覚を楽しみに来て下さい!!!






posted by Les chanterelles | at 15h38
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13 septembre 2012


赤ムツ。黒ムツ。

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福井の魚屋さんから、のどぐろ(赤ムツ)、黒ムツ、穴子が届いています!!!
のどぐろのとろける脂がたまりません!
また穴子のふっくらとした食感を活かしたじゃがいも衣焼きもおすすめです!!
少しずつですが、秋に近づいてきてますね!!!





posted by Les chanterelles | at 13h19
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29 août 2012


近日公開!

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近日中に
NEWアイテムを追加した
ワインリストに変わります!


今回の目玉は(写真左)
Echezeaux Grand Cru 2006 / Jacque Cacheux


また、しばらく在庫がなかった
同じ造り手(ジャック・カシュー)の
Vosne-Romanee Aux Reas 2004(写真右) も再入荷しました。


ブルゴーニュ好きな方は
是非お試し下さい♪


あともうひとつお知らせです!
こちらのワインを特別価格でご提供致します。
Nuits-Saint-Georges Les Lavières Vieilles Vignes 2004 / Armelle et Bernard Rion
 現状価格 ¥11,000 → 特別価格 ¥10,000


この2004ヴィンテージは今、
飲み頃のピークに差しかかろうとしているので、
熟成感のあるブルゴーニュワインが
お好きな方におすすめです。


以上のワイン以外にも
たくさんの素敵なワインを取り揃えておりますので
是非お試し下さい♪


♪シャントレルのセラー管理人より





posted by Les chanterelles | at 17h01
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20 août 2012


お待たせしました。

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まだまだ暑い日が続く今日この頃ですが、
皆様、体調を崩さずお過ごしですか?


さて、シャントレルの夏休みも終わり、
明日8/21(火)からシャントレルの営業を再開致します。


フランスのキノコも少しずつ種類も増えてきました!
写真は、只今入荷中のフランス・モンサンミッシェル産のムール貝です!!
小ぶりで凝縮した味わいがたまりません!!!


シャントレルスタッフ一同も、秋に向けて充電MAX!!!
皆様のご来店、お待ちしております。






posted by Les chanterelles | at 17h19
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2 août 2012


『夏期休業のお知らせ』

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夏本番、暑い日が続いてますが、
皆様いかがお過ごしですか?
シャントレルは夏のメニューも充実しております。
旬の食材を使った料理を食べて、
この暑い夏を元気に乗り越えましょう!!


誠に勝手ながら以下の期間、
夏期休暇とさせていただきます。


8月13日(月)〜8月20日(月)


よろしくお願い致します。


それでは皆様、
素敵なヴァカンスをお過ごしできるよう、
お祈りしております♪






posted by Les chanterelles | at 16h33
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