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16 décembre 2011


今月の一皿

今年は開業にあたって、色々な新しい生産者の方々と出会いました。

12月からは福井から背子ガ二が届いています。
越前ガニのメスのことをそう呼びます。
そのぎっしり詰まった卵(内子、外子)、みそ、身を使ったフランを作りました。
赤カブのポタージュと共にお出しします。


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posted by Les chanterelles | at 21h57
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13 décembre 2011




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"東京情緒食堂"さんにも掲載していただきました!

ありがとうございます♪





posted by Les chanterelles | at 23h42
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news!

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"Hanako"さんに掲載していただきました!
ありがとうございます!!





posted by Les chanterelles | at 23h34
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3 décembre 2011


ZAGAT!!

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2012年度版"ZAGAT"で、NEWレストランとして掲載されました。
ありがとうございます!





posted by Les chanterelles | at 10h04
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23 novembre 2011


les champignons!


秋も深まり、急に寒くなりましたね。


今週は、フランスからとても珍しいキノコが入荷しました!


ラクテール (ちょっと苦みのある、大変レアなキノコです。)

ムースロン (小さくてかわいい、味が濃いキノコです。)

そして セップ茸...!


シャントレルのお皿もキノコで溢れています。

是非、秋の味覚を堪能してください!!!


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ラクテール


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ムースロン


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セップ茸





posted by Les chanterelles | at 10h36
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18 novembre 2011


Topics


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先日 "JAPAN TIMES" の記事で、シャントレルが紹介されました。

ありがとうございました!





posted by Les chanterelles | at 22h38
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Beaujolais Nouveau !!!

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今年も ボジョレー・ヌーボーが解禁しました!
シャントレルでも 数種類の造り手のヌーボーをグラスで提供しています。

是非、一緒に新しいワインのお祝いをしましょう!





posted by Les chanterelles | at 22h32
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3 novembre 2011


news!

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こちらの「UOMO」に掲載していただきました!
ありがとうございます♪





posted by Les chanterelles | at 17h06
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19 octobre 2011


Agneau.

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今月の主食材は、北海道産の仔羊です。
もも肉をバッチリ、ローストします!
お楽しみに。





posted by Les chanterelles | at 11h22
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お知らせです!

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こんにちは。
急に寒くなりましたね。
先日お客様から頂いたアメリカからのお土産、こんなに大きい松ぼっくりでした!
庭にゴロゴロ落ちてるらしいです。
大きいですよね!!!!!!!
素敵な贈り物、ありがとうございました。
それから、
シャントレルからのお知らせを...
      10月31日(月)〜11月1日(火)
           2日間の連休を頂きます。

11月3日(木)より祝日のランチ営業致しますので、よろしくお願い致します。
お待ちしております。                  
                          





posted by Les chanterelles | at 10h53
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