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14 septembre 2011


秋の季節の一皿。

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こちらの車海老を使います!
<キノコのムースリーヌ、シャントレルと車海老の温かいマリネ>
美味しい秋の一品です。是非お試しください!





posted by Les chanterelles | at 13h33
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Vin Blanc

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白ならこちらのワインを!
Meursault Les Pellans V.V.2008/Chateau de Chorey les Beaune
樽香はそんなに強くないですが、最後までじっくり愉しんでいただけます。
スペシャリテのスモークサーモンとのマリアージュも!
ちょうどいい樽香がサーモンを引き立たせてくれると思います。





posted by Les chanterelles | at 13h11
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秋のおすすめワイン!

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<St-Joseph Silise 2009>Dm COURSODON
こちら、とても綺麗なワインです。
品種は、シラー100%ですが、香りも心地よく、口当たりも滑らかで本当にスルーッと流れるワイン。
そして、追いかけるようにあとからしっかりタンニンも感じられます。
まだ少し暑いですが、このワインで、秋を迎えてみませんか...。





posted by Les chanterelles | at 11h59
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13 septembre 2011


今月号!

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昨日発売の<HERS>に、掲載されました。
ありがとうございます!





posted by Les chanterelles | at 17h08
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6 septembre 2011


スペシャリテ!

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こちらが、シャントレルのスペシャリテに使う<タスマニアサーモン>です。
約3.5kgあります。 
塩と胡椒と砂糖とディルで一晩マリネして、翌日桜のチップで瞬間燻製します!





posted by Les chanterelles | at 13h43
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ミセス!


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今月号に掲載されました。
ありがとうございます!!





posted by Les chanterelles | at 13h16
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2 septembre 2011


今月号!

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現在、発売されている"婦人画報"に、掲載されました。
ありがとうございます。





posted by Les chanterelles | at 15h56
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31 août 2011


Rose...

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明日から9月ですね。
秋ももうすぐ、あと少しこの暑さの余韻で、ロゼワインを楽しみませんか!?
Domaine Marcel Richaud 2010
果実の甘みたっぷりですが、するする飲める優しさのある辛口ロゼです。
グラスでお出ししたいと思ってますので、タイミングが合えば是非お試しください!
                                   茜





posted by Les chanterelles | at 15h15
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Fromage.

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こんにちは!
ワインには欠かせないチーズ、たくさんご用意しております。
お食事の後に、ゆっくりワインとお楽しみください!!
                         茜





posted by Les chanterelles | at 14h59
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27 août 2011


9月の営業

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シャントレルの9月の営業予定は8月と変わらず

ランチは土日に営業、夜は毎日営業します!

定休日は月曜日です。

ご来店お待ちしております♪





posted by Les chanterelles | at 22h30
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